冻品介绍1.1冻品的概念
    重庆冻品批发调配2009年11月15日，我国《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准（GB/T24617-2009）正式颁布，标准指出冷冻食品（frozenfoods）是指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品。冻品完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热量或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，即降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。1.2冻品的特点
    一、冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；
    二、营养合理、食用方便、卫生质优、经济；
    三、市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。1.3冻品的分类
    冻品按原料和消费形式可分为以下四大类：
    一、冷冻畜产品:如冷冻猪、牛、羊肉、冷冻鸡、鸭等。二、冷冻水产品:如冷冻鱼、虾、贝介。三、冷冻农产品:包括冷冻蔬菜和冷冻水果。
    四、调理食品:特指两种以上的生鲜、农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品，分为不需加热即可食用和需加热才能食用二种。
    调理类速冻食品又分为以下几类：中式点心类：水饺、汤圆、沙包等；火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等；裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排；菜肴料理类：三杯鸡排等；
    糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。http://www.cqscpsgs.com