随着人民生活水平的不断提高，随着家庭结构小型化(一对夫妻一个小孩)、住房的单元化与商品化，消费者对蔬菜的消费习惯也发生了改变，新鲜、美味、奇怪、优质、保健的产品受到了青睐。蔬菜的安全性、多样性被人们所.吸视，其u味向自然化回归，保健型蔬菜、食疗菜、鲜辣菜、减肥菜、美容菜、袖珍菜、观赏菜逐渐流行起来.丰富了人民的膳食结构。
    重庆蔬菜配送由于蔬菜栽培过程中过分依赖农药及化肥来控制病虫害和促进蔬菜生长，加上环境污染日益加重，致使消费者对产品残毒危害身体健康的担心与日俱增，他们开始崇尚自然、传统、较少污染的清洁保健蔬菜，并逐渐形成以庭院为单位的盆栽蔬菜形式，它既可观叶观花观果，给人以美的感受，给人以愉快和欢悦，可振奋精神、消除疲劳、
化解忧伤、舒心悦目，有利于身心健康，又可通过自身亲手的劳动.培育，观赏蔬菜的生长结果过程，欣赏其美丽自然的外形，享受大自然的美.回归到大自然的怀抱中去。还可亲自品尝劳动果实的色、香、味，既饱口福，又饱眼福。
    盆栽蔬菜是指植株矮小，食用器官小巧玲珑，适合在容器中栽培的食花、食果、食茎叶的及特、稀、野、丽、奇蔬菜类型的总称。
一、我国跳莱生产的新情况、新特点
    近几年来，我国蔬菜生产发展很快，到2000年，全国蔬菜播种面积达到1 520万公顷，总产4.6亿吨以上。蔬菜的人均占有量超过世界标准2倍以上，1999年全国人均蔬菜占有量己达308千克，世界人均占有址为102千克。蔬菜生产已进人总员季节性、地区性过剩的阶段，蔬菜价格明显回落，1999年上半年主要蔬菜品种产地价比上年同期下降1596-20%,蔬菜市场由买难变为卖难，更有个别地方，如2001年6月淮安市辣椒不是以斤论价，而是每堆0.3元，菜贱伤农，农民的生产积极性及收人受到了影响。
    蔬菜生产的另一特点是过去蔬菜生产集中在郊区和近郊区，由于城市的发展和扩大，农业产业结构的调整，郊区菜田明显减少，农区菜田明显增加，全国农区蔬菜的播种面积占全国蔬菜面积的80%左右。由于蔬菜的产业化、规模化，产区更加集中，蔬菜播种面积0.66万公顷以上的县由1990年的163个，发展到1998年的559个，J〔中2万公顷以上的大县已有55个。我国的菜旅子的丰满是有目共睹的，但人们对蔬菜的要求愈来愈高。鲜嫩、安全、营养、方便是人们追求的目标，高营养的新品种、新种类蔬菜进人人们的膳食中来，蔬菜生产品向营养、欣赏、保健等新食品时代发展，形成一个新的生产方式，集中进行盆栽绿色蔬菜生产，待开花结果后上市供应城镇居民，供欣赏、品尝、栽养于一体，丰富人们的业余生活。http://www.cqscpsgs.com/